비주얼 최고 수제 치즈 돈까스 만들기-1타3피

 

수제 치즈 돈까스 만들기 

 

안녕하세요^^ 감성주부예요.

 

어제 주말 아침을 맞이해서 분위기 있는 식사를 위해(난 감성주부니깐 ㅋㅋ) 수제등심 돈까스치즈 돈까스 치즈스틱을 만들어 보았습니다.

 

등심 돈까스는 늘 만들어 먹어었는데 지난번의 실패원인을 찾고 성공한 치즈 돈까스는 비주얼이 최고인 것 같아  공유해 보아요. 

 

돈가스를 동시에 2개 만들어야 해서 조금 헷갈릴 수도 있어요. 오랜만에 두뇌운동 좀 해봐요.

 

 

재료

돼지고기 (돈까스용 등심)

계란

치즈(덴마크 인포켓 모짜렐라)

밀가루

빵가루

소금

통후추(통후추를 갈아서 뿌리면 후추의 향이 더 좋아요.)

우유

사과

양파

카레가루

파슬리(선택)

 

오늘은 재료의 분량이 없습니다. 만드는 양이 달라서 정할 수가 없네요. 오늘은 적당히로 합니다.ㅎㅎㅎ

 

 

 

1.돈까스 용으로 고기를 사면 적당한 두께의 고기로 판매하지만 제가 주문한 무항생제 돼지고기는 조금 두꺼웠어요. 그래서 고기용 망치로 쾅쾅 두드려 줍니다.

 

저 망치  전문가 포스 좀 나나요?ㅋㅋ 어제 급하게 이마트에서 하나 샀어용. 칼로 고기 두드리기 힘들었는데 두꺼운 고기 잘 못먹는 아이가 있는 집이라면 강추입니다.

 

 

2.고기 한장 한장 마다 소금후추를 뿌려주세요.(위에만 뿌리면 돼요.쌓이면서 밑부분은 아래 돈가스에서 자연스럽게 스며드니까요.)

 

3,4 과정은 등심 돈까스 과입니다.

 

3.사과,우유,양파를  믹서기에 갈아주세요.

 

4. 소금과 후추를 뿌린 돼지고기 위에 부어서 30분 정도 재워주세요. 재우는 동안 치즈 돈까스 만들어 볼께요.

 

※치즈 돈가스는 2번까지 입니다. 3-4번 생략해 주세요. 이유는 고기끼리 잘 붙지 않아서 입니다. 

 

 

5.치즈 돈까스 만들 때 모짜렐라 치즈를 쓰지만 피자토핑용 치즈보다는 덴마크에서 나온 인포켓 치즈를 권장해 드려요.

 

피자토핑용 치즈를 사용해도 되지만 잘게 부서진 치즈라 작업할 때 불편해요.

 

 

6.넓고 얇게 핀 돼지고기를 반 접어 덮을 생각해서 치즈를 살짝 한쪽으로 놓아줍니다..

 

7.덮어서 가장자리를 꾹꾹 눌러줍니다.  그리고 아까재웠던 사과, 양파, 우유를 고기 겉면에  묻히고 10번 과정으로 작업해주세요.

 

 

8.계란물을 준비해 주세요. 계란에 카레가루, 소금(1작은술)을 넣어서 풀어주세요.

 

 

9.계란물, 밀가루, 빵가루를 준비해주세요. 빵가루에 파슬리를 솔솔 뿌려주세요. 고급진 요리하는 느낌나죠?

 

 

등심 치즈 같은 작업과정입니다.

 

10.아까 재워두었던 고기를 밀가루 계란 빵가루 순으로 입혀주세요.

 

 

 11.작업이 끝나면 지퍼백에 겹치지 않게 넣고 냉동실로 고고해주세요.

 

※롯데리아 치즈스틱 만들기

 

 

과정 사진이 없어요. 한 번에 3가지를 만들다 보니 정신이 없네요.

 

글로 배우는 요리 해볼만 합니다. ㅎㅎㅎ

 

1.덴마크 인포켓 치즈를 돈가스 만들고 남은 밀가루 계란물 빵가루를 묻히고 다시 한 번더 (베이비 원 모터 타임~)

 

2. 계란물 빵가루 두번 과정을 거치면 끝~!

글로 배우는 요리 참 쉽죠잉~!

 

※ 돈까스 맛있게 굽는 방법

 

 

1. 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉하게 붓습니다. 원래 튀김처럼 튀겨야 맛있지만 여기는 가정집이란걸 잊으시면 안됩니다. 넉넉하게만 부어주세요.

 

 

2.포인트는 약한 불에서 여러번 뒤집으며 구워줍니다.

 

 

 

치즈스틱에 모짜렐라 치즈가 침샘을 자극하네요.^^

 

예쁘게 데코해서 그릇에 담아볼까요?

 

 

 

 

 

 

치즈 흐르는 모습을 포착하려고 정신없이 사진을 찍다보니 치즈가 지저분하게 묻은지도 몰랐네요. 

 

돈까스 만드는  작업은 번거롭고 부담스럽기도 하지만 냉동실에 또 차곡차곡 쌓을 때는 든든해집니다.

 

맛집 부럽지 않은 수제 치즈 돈까스였습니다.  괜찮았다면 공감 버튼을 꾸우욱 눌러주세요.^^

 

  • 베짱이 2016.02.22 09:55 신고

    돈까스를 집에서 하시다니.. ㅋㅋ
    튀김류는 고급스킬인데.. 거기다가 치즈까지... ㅠ..ㅠ

    • 감성주부 2016.02.22 10:09 신고

      돈까스는 떨어지면 냉동실에 채워넣는 메뉴예요.없으면 불안해서요.ㅎㅎ
      댓글 감사합니다. 기분 좋은 월요일 아침이네요 좋은 하루 되세요.^^

  • 공수래공수거 2016.02.22 12:26 신고

    어제 안동 다녀 오면서 수제돈까스라고 먹엇는데
    포스팅의 돈가쓰와느 너무 차이가 나는군요

    정말 맛있어 보이고 부드러워 보입니다
    어제 먹은건 약간 질겼거든요

  • 봉리브르 2016.02.22 13:25 신고

    왜 집에서 만든 것과
    밖에서 먹는 돈까스의 맛이 다른지 늘 궁금합니다..
    집에서 만들어 먹는 것이 훨씬 맛있거든요.
    많이 먹어도 질리지도 않고 말입니다..^^

    • 감성주부 2016.02.22 16:37 신고

      과정이 더 많아서 그렇지 않을까하는데요 더 좋은 재료쓰구요 ^^댓글 감사합니다 좋은 하루되세요.

  • 오감세 2016.02.22 13:31 신고

    워~~ 대박 감성주부님.
    일단 저 고기 때리는 망치랑 고무장갑(?)부터 전문가 포스입니다. ㅎㅎ
    음식도 완전 끝내주는 비주얼로 완성이 되네요.
    치즈스틱은 당장 도전해보게 만드셨어요. ㅎㅎ

    • 감성주부 2016.02.22 17:37 신고

      ㅎㅎ 전문가 아니라서ㅋㅋ 맛은 괜찮았답니다. 꼭 도전해보세요^^ 댓글 감사합니다 ^^

  • 크나나 2016.02.22 14:05 신고

    돈가스 색깔이 너무 예쁘네요^^ 고기 재워주라고 할때마다 왜 저는...깨우고싶죠??...죄송합니다...ㅋㅋ공감꾸욱 누르고가용^^

  • my세상 2016.02.22 16:00 신고

    오~ 흘러나오는 치즈가 정말 맛나겠어여..
    집에서 만드는 돈까스 정성인것 같아여.. ^^

  • 용작가 2016.02.22 18:24 신고

    돈까스를 직접 만드시다니.... 굉장하십니다. ㄷㄷㄷ!

  • 선블리 2016.02.22 21:45 신고

    감성주부님 요리를 정말 잘하시나봐요.!!부러워요!!^^

    • 감성주부 2016.02.23 08:20 신고

      잘하는 건 아니고 열심히 하려고 할 뿐이예요.
      댓글 감사합니다. 기분 좋은 하루되세요^^

  • Boiler 2016.02.22 22:00 신고

    돈까스가 엄청 맛있어 보이네요..^^
    캐챱 찍어 먹으면 참 맛있을꺼 같습니다. ㅎㅎ

  • PinkWink 2016.02.22 22:06 신고

    돈까스~~~ 좋아하는데.. ㅎㅎ ^^

    • 감성주부 2016.02.23 08:22 신고

      돈까스 저도 좋아해서 딸에게도 자주 해주네요.
      댓글 감사합니다. 기분 좋은 하루되세요.^^

  • S.또바기 2016.02.22 22:35 신고

    오마이갓!!!!!!너무너무 맛있어 보여요 ㅠㅠㅠ 우리엄마도 이런요리좀 해주셨음 좋겠당 ㅋㅋㅋㅋ 우와 대단해요!! 침이 꼴깍!

    • 감성주부 2016.02.23 08:23 신고

      맛있어 보인다고 칭찬해 주셔서 감사합니다.
      ㅎㅎㅎ
      댓글 감사합니다 기분 좋은 하루 되세요.^^

  • 귀여운걸 2016.02.22 23:37 신고

    우와~ 요리실력이 정말 굉장하시네요~
    돈까스 무척 좋아하는데 알려주신대로 한번 만들어 먹어봐야겠어요^^

    • 감성주부 2016.02.23 08:24 신고

      네 돈까스 한 번 해볼만 해요 그러고 자꾸자꾸 만들게 되고요 맛있는 돈까스 만드시길 바래요.^^
      댓글 감사합니다 기분 좋은 하루되세요.^^

  • *저녁노을* 2016.02.23 05:10 신고

    맛있어 보입니다.

    잘 배워가요^^

  • Bliss :) 2016.02.23 08:36 신고

    저도 돈까스 자주 해먹는데 치즈 돈까스 해먹을 생각은 안해봤네요. ㅎㅎ
    오호~ 저도 따라 해보렵니다^^ 감사요~^^
    기분좋은 하루 되세요!

    • 감성주부 2016.02.23 19:42 신고

      돈까스 자주해서 드신다면 치돈 절대 어렵지 않죠^^ 치즈는 덴마크 추천해 드려요 맛나더라구요^^

  • ㄷㅣㅆㅣ 2016.02.24 16:22 신고

    마트에서 저런 망치를 파는군요
    하지만 저는 두꺼운 고기를 좋아해서 굳이 필요 없을 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    • 감성주부 2016.03.03 11:14 신고

      두꺼운 고기가 씹는 식감이 좀 있죠? 근데 치즈돈까스는 두 장을 겹쳐야 해서요. 좀 두들려 줘야 한답니다.ㅋㅋㅋ
      댓글 감사합니다. 즐겁고 행복한 하루 되세요.*^^*

  • Lady Expat : 어쩌다 영국 2016.03.05 10:26 신고

    생각보다 쉬워 보여서 한 번 해보고 싶네요... 정말 맛있을 것 같네요. ^^

    • 감성주부 2016.03.05 10:38 신고

      과정이 생각보다 간단해서 집에서 충분히 하실 수 있으세요*^^* 행복한 주말되세요.

    • Lady Expat : 어쩌다 영국 2016.03.06 17:35 신고

      이것 보고 어제 저녁에 만들어 먹었는데 정말 맛있었오요. 제가 요리에 서툴다 보니 한 두 시간 넘게 걸리긴 했는데 가족들이 다 좋아해서 보람이 있었어요. :)