안녕하세요^^감성주부예요.

메추리알조림하면 부담을 가지기 마련이죠. 꽈리꼬추도 있어야 할 것 같고 소고기도 있어야 할 것 같고 메추리알도 까야되고.

이 세가지를 다하려면 메추리알은 정말 정성스럽고 고급진 음식입니다.

소고기가 들어가니까요.ㅎㅎㅎ

제 블로그를 자주 방문해주신 분이시라면 잘 아실거예요.

감성주부는 복잡한 레시피를 싫어합니다.

꽈리고추, 소고기없이 메추리알로만 조림을 해도 아주 맛있다는걸 보여드리겠습니다.

예쁘게 까고 싶었는데 마음이 급했습니다. 우리집 꼬맹이가 어린이집에서 올 시간이 임박해서리...

비주얼보다 맛을 강조하고 싶습니다.(오늘은 비주얼이 좀 떨어지니까요.ㅠ.ㅠ)

 1.소금과 식초를 넣어주세요. 소금은 메추리알을 둥둥 뜨게해서 깨지는 걸 방지해주고 식초는 껍질을 부드럽게 해준답니다.

2.끓는 물에 5분~10분 정도 익혀주시면 적당히 익더라구요.

3.껍질을 까는 동안 육수를 끓여봅니다.

 4.예쁘게 까졌죠? 깐 메추리알도 시중에 팔긴하는데 뭔가 찜찜해서 사 본 적은 없네요.까는게 좀 귀찮고 힘들지만 꽈리꼬추와 소고기 안 넣는 대신 열심히 깝니다.

 5.간장,올리고당을 넣고 잘 섞어서 녹여주세요.

TIP)다시다 멸치육수가 없어서 생수에 하셨다면 설탕을 조금 넣어주셔도 되구요. 다시다 멸치육수로 하실 때에는 설탕을 넣지 않아도 맛있습니다.개인적인 취향이니 설탕은 선택사항입니다.

6.양념을 다 넣고 녹인 후 메추리알을 넣고 졸여주세요.

어때요? 이제 메추리알조림에 대해 부담갖지 마세요.

양념도 간단하고 맛도 최고인 메추리알 조림에 도전해 보세요.^^

간단한 레시피에 만족하셨다면 공감버튼을 꾸우욱 눌러주세요.

초간단 소고기 미역국 끓이기

안녕하세요.감성주부입니다.

아이들이 잘 먹는 미역국이예요. 간단하게 빨리 끓일 수 있는 미역국을 소개하려합니다.

미역은 물에 불려야 하는 특징이 있으므로 설거지 하기전에나 청소기 돌리기 30분전에 담궈두면 시간을 알차게 절약할 수 있습니다.

미역을 찬물에 30분 정도 미역이 다 불을 때까지 담궈주세요.

헹궈서 물기를 짠 후 잘게 잘라주세요.

소고기는 보통 양지로 많이 끓이지만 아직 유아들이 먹기엔 좀 질겨요. 그래서 전 불고기용 고기로 잘게 잘라서 끓인답니다.

고기에 국간장 1큰술을 넣고 볶습니다.

볶은 고기에 미역과 참기름을 넣고 같이 볶습니다.

물을 3분의1만 부어주세요.  10분후 팔팔 끓으면 물을 가득 부어주세요. 

국간장과 참기름만으로 간단하게 소고기 미역국을 끓여보았습니다.

여기서 미역의 효능에 대해 간단하게 알아볼까요?

미역은 피를 만들어 내는 효과가 있어 출산 후 많이 먹는거 다들 알고 계시죠?

또 칼슘이 함유 되어있어 성장기 어린이의 뼈를 튼튼하게 만들어 주고 골다공증예방에도 좋다고 하네요.

마지막으로 미역의 끈끈한 알긴산성분이 체내에 쌓인 중금속을 배출하는 효능이 있다고 하니 황사철이나 미세먼지 많은 날 꼭 먹어줘야겠어요.

오늘도 초간단 레시피죠? ㅎㅎㅎ

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엄마표 수제 소세지

안녕하세요. 감성주부예요^^

오늘은  발암물질 없는 엄마표 핸드메이드 수제 소세지를 포스팅 하려합니다.

직접 만들어 먹는 소세지 맛은 시판 소세지에서 나는 특유의 인공향이 없어서 좋답니다.

네네~ 저 냄새에 예민한 육아맘이예요.^^

재료 준비해 볼게요. 많은 듯 간단합니다.

1.볼에 한꺼번에 분량의 재료들을 모두 넣어줍니다. 소고기와 돼지고기는 그 전에 핏물을 키친타올로 닦아서 빼주세요.

2.다진 양파 반개, 돼지고기, 소고기 넣구요.

3.후추, 소금, 마늘을 넣어 주세요.

4.청주, 우유. 감자전분도 넣어 주세요.

 5.다 넣었죠? 이제 부터 시작입니다. 자 이제 요즈음 핫하다는 드라마를 보면서 3~40분 정도 치대어 주세요. 전 시그널 재방을 보면서 열심히 비닐장갑 찢어지도록 치대었습니다.

시그널이 너무 재미있어서 40분 정도 치댄거 같습니다.

 좀 더 가까이서 볼게요 이런 모양이 될때까지 열심히 .......치대어 주세요.

아직 끝나지 않았어요. 갈 길이 멉니다.

6.적당한 양을 손에 쥐고 오른손 왼손 번갈아 가면서 양손에 던져 주세요.

7.종이호일을 깔고 모양을 길게 맞춘 뒤 돌돌 말아서 사탕모양 만들어 주세요.

8.끓는 물에 찜기를 넣고 10~15분정도 쪄주세요.

9.겉이 다 익었으면 한 김 식혀주세요.

11.팬에 노릇하게 구워 볼까요?

12.한 김 식힌 소세지는 팩에 넣어서 냉동 보관해주세요.

방부제가 들어있지 않기 때문에 냉장실에 두시면 금방 상하겠죠?

수제 소세지맛은 먹어본 사람만이 아실거예요. 어릴 때 햄, 소세지 먹으면 배가 아파었는데 첨가물 때문이었나봐요.

그래서 딸아이에게는 수제로 먹이려고 노력한답니다.  엄마 닮았을까봐요 ㅎㅎㅎ

아이 반찬은 없고 급하게 먹여야 할 때가 있잖아요.

냉동실에 비상용으로 쟁여두면 좋습니다.

유아반찬으로 만들었지만 건강을 생각해서 어른들도 같이 먹으면 좋답니다.

감성주부는 오늘도 정성스러운 반찬으로 좋은 엄마 놀이를 합니다.ㅋㅋㅋ

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들깨 애호박 볶음

안녕하세요. 감성주부예요^^

오늘은 초간단 레시피 애호박 볶음을 소개합니다.

아이에게 야채를 많이 먹이려는 노력이 보이나요? ㅎㅎㅎ

안그럼 변비에 시달리기 때문에 야채는 무조건 많이 많이 먹입니다.ㅋㅋㅋ

형님께서(형님이라고 하면 줌마 다된거라던데 ㅋㅋ)  일본 연수 다녀오시는 길에 디즈니 접시를 선물해주셨어요. 예쁜 음식을 담아야 하는데 전 개념없이 사진 한 번 예쁘게 찍어보겠다고 재료들을 담아보았습니다.ㅎㅎㅎ

 오늘도 초간단 재료들이예요.

재료중에 소금이 핑크색이예요. 색깔이 너무 예쁘죠? 히말라야 핑크소금입니다. 아이가 먹는 음식이라 소금, 설탕 하나하나  신경써서  가능하다면 유기농으로 사용한답니다. 이게 엄마들의 마음이죠.

1. 중요한 팁인데요.양파를 볶는 음식이 들어갈 때는 양파를 먼저 달달 볶아주세요.라고 집밥 백선생이 말씀하셨습니다. 그러면 양파에서 단 맛이 나와서 더 맛있게 해준다고 하네요. 

2. 약간의 갈색이 되도록 볶았어요.

 3.이제 애호박을 넣고 또 살짝 볶아 주세요.

 4.소금을 작은 스푼 2분의 1만 넣어주세요.

 5.그리고 들깨가루 큰 스푼으로 3분의2만 넣어주시면 됩니다.

사실 한 스푼 다 넣으셔도 상관없습니다. 몸에 좋은 건데 많이 드시면 좋죠.ㅎㅎㅎ

6.아차차 마지막에 들기름 넣는 걸 안찍었네요. 전 들기름 없어서 참기름 넣었습니다. 

예쁜 그릇에 담아 또 혼자 만족하고 뿌득해하고 사진찍기 놀이를 하는 중입니다.ㅎㅎㅎ

오늘도 감성주부는 다음에 어떤 반찬을 해줄까 고민합니다.

함께 고민해주실 분 공감 꾸우욱 눌러주세요^^

 소불고기로 육전만들기

안녕하세요. 감성주부예요.

저 번에 닭고기 안심으로 4세딸한테 까여서 오늘은 소고기 편으로 준비해봤습니다.

육전 하실 때 우둔살, 홍두깨살 많이 하시죠? (이게 무슨 부위야? 하시는 분들 있으시죠? 저도 몰라요 ㅋㅋㅋ) 육전하려고 따로 사는 것도 번거롭고

육아맘들은 이유식 끝난 유아들에게 소고기는 불고기로 많이 해주시더라구요.

저 역시 그랬고 육아 카페에서 누가 소불고기는 불고기 양념말고 다른거 해줄 거 없냐는 질문을 본 적이 있어서 생각나서 불고기용으로 육전을 만들어 보았습니다.

저희집 딸이 불고기 양념에 조금 질려하고 있었어요.

초간단하게 재료 준비해 보아요.^^

1.소고기 핏물을 빼기 위해 키친타올에 올려놓고 위에 또 덮어서 눌러주면서 빼주세요.

참고로 냉동상태 소고기라면 키친타올을 감싸서 냉장실에 하루 정도 두면 핏물이 빠지면서 해동이 됩니다. 상온에서 해동하는 것 보단 냉장실이 좀 더 안전하겠죠?

아직은 면역력 약한 아이가 먹을 거니까요.

2.불고기용이라해도 아이가 먹기에 조금 두꺼울 수도 있어요. 그럴 경우에는 사진에서 보이는 것처럼 칼로 두드려서 저렇게 얇게 펴주시면 됩니다.

양념은 간단하게 국간장 3분의2와, 참기름 1큰술 넣고 조물닥 조물닥 해주세요. 음식은 역시 손맛이죠?  30분 정도 재워둘게요.

3.밀가루를 넓은 그릇에 뿌려주시고요.

4.소고기를 앞 뒤로 밀가루를 묻혀주세요.

5.계란 옷을 입혀주시고요.

6.달궈진 식판에 노릇노릇하게 구워주세요. 

식판에 완성된 육전을 담아보았습니다. 보이시나요?

 아~! 식판에 반찬과 국 다 채웠어. 오늘도 난 해냈어~! 사실 이렇게 식판에 매일 매일 반찬과 국을 채워주는 건 쉬운 일이 아니라는 걸 육아맘들은 다 아실거예요.  김으로 한 칸 땜빵한 거 보이시죠? ㅋㅋㅋ   힘들땐 조금 쉬어가도 돼요.

맛이 궁금하시죠? 불고기로 양념했을 때 씹는 것보다 휠씬 더 부드러웠어요.

우리딸은 정말 맛있었나 봅니다. "엄마 또 줘." 오늘은 합격이네요.^^

아항~ 나도 좀 먹을라고 했는데(ㅡ,.ㅡ )

고기 양념하실 때 마늘을 넣으셔도 되고 미나리 잘라서 예쁘게 데코 하셔도 되지만 육아 반찬이라 초간단하게 만들어 보았습니다.

복잡한 레시피는 엄마를 피곤하게 하니까요.ㅋㅋㅋ

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숙주나물 황금 레시피

안녕하세요^^ 감성주부예요.

오늘은 초간단하게 나물반찬 해봤어요. 

전 나물하면 어렵다고만 생각했던 반찬인데 아기를 위해서라면 무조건 해보는 겁니다. 이래서 엄마는 위대하구나.  또 혼자 자뻑~! ㅋㅋㅋ

사실 음식에 관심이 없을 때는 나물은 잘 먹지 않았어요. 딱히 맛이 있는지도 몰랐고 그냥 입맛에 안 맞으면 안 먹어도 되는 반찬이라고 생각했는데 아기를 키우다 보니 나물은 필수 반찬이더라구요. 

나물,야채 반찬을 먹이지 않으면 아기가 바로 변비에 시달리고 잔뜩 먹여놓으면 바로 또 변비해결이 되고 음식이 보약이라는 말은 이래서 나오나 봅니다.

재료준비 해볼게요 간단하죠?

1.물을 끓일 때 소금을 조금 넣어주세요. 끓으면서 숙주나물에 간이 조금 베인답니다.

2.물일 끓을 동안 숙주나물을 깨끗하게 씻어보아요.

3.씻은 숙주나물을 물일 끓을 때까지 잠깐 담궈주세요.

4.끓는 물에 숙주나물을 넣고 살짝 데쳐주세요 30초 정도면 되겠죠?

너무 많이 데치면 숙주나물의 아삭한 식감이 사라져요.

5.파를 썰 때 누구나 아는 요령이겠지만 긴 파를 가운데 사진처럼 토막내서 세 줄을 한꺼번에 썰면 시간을 단축할 수 있답니다.

6.이제 데친 나물을 찬물에 씻어 주세요. 아삭한 식감을 더해 줄거예요.

볼에 담아서 하나씩 양념을 해볼게요. 

7.볼에 담아서 다진 마늘, 소금, 참기름, 깨소금, 파를 넣어 주시면 됩니다.

8.이제 그릇에 예쁘게 담아주세요.

■한 번 데쳐서 물기를 짠 후 3등분으로 잘라주셔도 되지만 전 그냥 원길이 상태로 무칩니다.

원래 면이건 나물이건 길게 먹는 걸 좋아해서요. 입안 가득넣고 씹는 걸 좋아해요.

이게 줌마가 됐다는 증거죠. 아가씨때는  한가닥씩 넣어 먹었는데 ㅋㅋㅋ

그리고 저희 집 딸 먹일 때는 그때 그때 가위로 그냥 잘라줍니다.

오늘 저녁 감성주부의 숙주나물 무침 황금 레시피대로 한 접시 어때요?

여기서!!

숙주나물의 효능을 알아볼까요?

위에 언급했던것 처럼 변비에도 좋지만, 간 건강에도 정말 좋답니다.

그리고 아스파라긴산 성분의 함유로 숙취에도 좋구요..

식이섬유가 풍부하게 들어있기도 하답니다.!!

마지막으로!!

설날때 폭식으로 찐 몸매 관리나 다이어트에도 좋답니다.~~~

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머스타드 닭 안심 구이

안녕하세요^^ 감성주부예요.

주부들의 영원한 고민 반찬이죠.

오늘은 머스타드를 이용해서  닭 안심을 마구마구 양념해 줄거예요.

머스타드 닭 안심구이 반찬은 3~ 4세부터 먹인 거 같아요.

안심부위라 부드러워 유아기 반찬으로 딱이죠.

소아과가면 의사선생님께서  성장기 아이들에게 소고기와 닭고기를 많이 먹이라고 한 번 쯤은 들어보셨을거예요.  

문제는 이 고기들을 얼마나 맛있게 만들어주냐가 고민인데 의외로 간단하고 

"엄마 맛있어요 다음에 또 해주세요."라는 칭찬을 들을 수 있는 반찬이랍니다.

간식으로도 손색이 없습니다.

그렇다면 어른들 맥주 안주로도 손색이 없겠죠? 

이제 이 비주얼이 나오도록 열심히 단 간단하게 만들어 보아요.

재료는 집에 다 있는 평범한 재료들입니다.

보통 닭 안심이 5~600g정도 되니깐 거기에 맞춰서 양념을 하시면 될 것 같아요.

안심은 손질이 좀 필요해요. 밑에 있는 안심에 보이시죠? 하얀 껍데기 꼭 제거해 주세요.  은근 귀찮긴 하지만 하다보면 뜯는 재미가 있어요.ㅎㅎㅎ

손질해서 위의 안심으로 예쁘게 변화시켜 주세요.

손질한 안심을 뒤집으면 저렇게 또 힘줄이 있어요. 힘줄을 쫘~악 제거해 주세요.

앞 뒤로 손질하다보면 '안심 너 다시 생각해 봐야겠다. 해서 안 먹으면 다신 안살테다. '요런 마음이 생깁니다.

손질히 끝났으면 물이 깨끗이 씻어 줍니다.

그리고 양념이 잘 베일 수 있또록 칼집을 내어줍니다.

이제 비린 내가 날 수도 있으니 우유에 2~30분 정도 담궈주세요.

우유에 재우는 동안 이제 양념을 하나씩 넣어줍니다.

간장 청주 마요네즈 머스타드 올리고당 마지막으로 참기름을 분량만큼 넣어 줍니다.

그리고 잘 섞어 주세요.

마요네즈가 저렇게 둥둥 떠다니는 건 냉장고에서 바로 꺼내서 그런 거 같아요. 

하지만 닭고기를 재우면 다 녹아서 잘 섞여있으니 사진에서 보이는 정도로만섞어주시면 됩니다. 

이제 닭고기 안심을 망에 건져서 우유를 적당히 뺀 후 양념에 잘 재워 둡니다. 

30분 이상 재워주세요.

양념된 고기이기 때문에 후라이팬에 바로 구으면 다 타버린답니다. 

친환경 소재로 만든 종이호일을 깔고 구워 주세요.

 잘 익어가고 있죠?

사진으로만 봐도 빛깔이 참 먹으직스럽네요^^ 

혼자 대 만족 ㅋㅋㅋ

'난 훌륭한 엄마야.'

근데 4세 딸한테 까였네요.

ㅠ,.ㅠ "엄마 소고기 줘.~"

다음 번엔 소고기 편으로 준비해야겠어요. 까이지 않으려면 ....

닭고기이니 만큼 다이어트에도 좋겠죠? ^^

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 안녕하세요^^감성주부예요.

설날 많이 빚어났던 만두가 남는다면 간단하게 만두국 끓여 볼게요.

저희 집 꼬맹이가 만두를 좋아해서 만두를 자주해 달라고 합니다.

그냥 쪄주면 간식이 되고 국으로 끓여주면 식사가 되므로 전 끓여줍니다.

(어떻게든 한끼 때려보려고요 ㅋㅋㅋ)

간단한 재료를 소개합니다.

 1.다시마 멸치육수를 끓여줍니다.

 2.다시마와 멸치 건더기를 건져내고 양파를 넣어 주세요.

3.파를 넣어주세요.

정성스럽게 친정어머니께서 빚어주신 손만두입니다.

4.만두를 넣어주세요.

5.국간장을 넣어서 간을 맞춰주세요.

6.다진 마늘은 마지막에 불을 끄기전에 넣어주세요.

딸이 먹을거라 귀여운 뽀로로 그릇에 담아 보았습니다.

가끔 라면만큼 간단하게 국물있는 음식이 먹고 싶을 때 냉동실에 얼려둔 만두로 떡없이 만둣국 끓여먹어도 좋을 것 같아요.

시판 물만두로 끓여도 되지만 설날에 빚어두었던 정성스러운 만두로 끓이시면 비교할 수 없이 더 맛있겠죠?

거기에 집에서 만든 국간장 한 숟가락이면 다른 건 필요없죠.

좋은 재료로 요리한다면 양념이 많이 들어가지 않아도 맛있답니다.

                                                                                                   -감성주부-

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안녕하세요^^감성주부예요.

메추리알조림하면 부담을 가지기 마련이죠. 꽈리꼬추도 있어야 할 것 같고 소고기도 있어야 할 것 같고 메추리알도 까야되고.

이 세가지를 다하려면 메추리알은 정말 정성스럽고 고급진 음식입니다.

소고기가 들어가니까요.ㅎㅎㅎ

제 블로그를 자주 방문해주신 분이시라면 잘 아실거예요.

감성주부는 복잡한 레시피를 싫어합니다.

꽈리고추, 소고기없이 메추리알로만 조림을 해도 아주 맛있다는걸 보여드리겠습니다.

예쁘게 까고 싶었는데 마음이 급했습니다. 우리집 꼬맹이가 어린이집에서 올 시간이 임박해서리...

비주얼보다 맛을 강조하고 싶습니다.(오늘은 비주얼이 좀 떨어지니까요.ㅠ.ㅠ)

 1.소금과 식초를 넣어주세요.

소금은 메추리알을 둥둥 뜨게해서 깨지는 걸 방지해주고 식초는 껍질을 부드럽게 해준답니다.

2.끓는 물에 5분~10분 정도 익혀주시면 적당히 익더라구요.

3.껍질을 까는 동안 육수를 끓여봅니다.

4.예쁘게 까졌죠? 깐 메추리알도 시중에 팔긴하는데 뭔가 찜찜해서 사 본 적은 없네요.

까는게 좀 귀찮고 힘들지만 꽈리꼬추와 소고기 안 넣는 대신 열심히 깝니다.

5.간장,올리고당,설탕을 넣고 잘 섞어서 녹여주세요.

6.양념을 다 넣고 녹인 후 메추리알을 넣고 졸여주세요.

어때요? 이제 메추리알조림에 대해 부담갖지 마세요.

양념도 간단하고 맛도 최고인 메추리알 조림에 도전해 보세요.^^

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